ライ麦から起こしたルヴァン種を使いました。 種のときは、 レーズンルヴァン種と見た目も香りも よく似ているのに パンにするとやっぱり味が違うのです。 去年の年末に完成したものを継いでいるので そろそろ1年になりますが、 いまだにこの種が上手くでき…
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