ゆっるゆるの生地の中の ガスが抜けてしまうのが怖くて、 なるべくさわらずに成形しています。 水を入れれば入れるほど 美味しくなるというわけではないけれど、 これを作っていると 水分の限界にチャレンジしたくなります。 次は2%増で。