中心部分がパンになれなかったようです。 おそらく原因は、 冷蔵庫から出したての冷たい生地を成形し、 2次発酵でも温度を上げられないまま 焼いてしまったことだと思います。 振り返れば、失敗の原因も検討がつくのですが 食べるまでは上手くいっていると …
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