ルヴァン種を入れない場合は、 牛乳をヨーグルトに変換して 水を4g増やします。 ヨーグルトがいい感じに ほのかな酸味を演出してくれます。 レッスンでもお伝えしますね。

ひっくり返すとキリッとしています。 こちらの仕上げもいいですね。 ベーキングパウダーを少なめにしてみたら みっちり。むっちり。もっちり。