冷凍していたルヴァン種が そろそろ1ヶ月経つので、 解凍して生地に入れてみました。 結果、大丈夫。 大丈夫じゃない場合は パン生地が溶けるのですが、 今回は、ちゃんとパンになりました。 こつは、種継ぎ後２倍まで発酵させたら すぐに冷凍することです。…