○こだわったところ 軽く、あっさりとしていて ひきが強すぎないところ 昔からあるような 軽いフランスパンが 作ってみたかったのです。 あっさりとしているけれど 旨味や風味は出したくて、 いろいろ試した結果、 コントレックスを混ぜることと モルトシロッ…