○こだわったところ 発酵菓子の風味を出すところ 栗とチェリーの組み合わせ じんわり旨みや酸味を感じる 発酵菓子を作ってみたいという思いが ありました。 ホシノ天然酵母とサワークリームを 使うことで、 発酵菓子っぽいコクとかすかな酸味が 出せたのでは…