○こだわったところ たくさんバターを入れるところと ふわふわの軽さ 粉の50%のバターを入れた ブリオッシュでした。 試作をしているうちに、 バターを溶かさずに生地に混ぜ込めると 味も食感も軽く焼けるなぁと 思うようになりました。 そういうわけで、 保…