もうすぐ始まるレッスンの フランス食パンは、 ベタつきがありますが 手ごねでも作れます。 写真のパンは、 汗をかかない程度の頑張り具合で 20分ほど叩きごねをしたものです。 機械で20分こねたものに比べると きめが粗く膨らみもやや控えめですが、 その分…