種継ぎをして 8時間後の様子。 種継ぎ後およそ6時間で 2倍になるというペースです。 味もヨーグルトくらいの酸味があるので 完成したことにします。 この後は、 冷蔵庫に入れて しばらくは3日に1度の種継ぎを 続けていきます。