福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2023-03-14から1日間の記事一覧

タルトストーン+熱湯でスチームを出してみました。

これは、 上段にパン、 下段にタルトストーン+熱湯 という焼き方。 こちらは、 上段にタルトストーン+熱湯、 下段にパン、 という焼き方。 私のやり方では、 タルトストーン+熱湯は 上段にした方が 開きやすいようです。 クープのエッジが チリっと焦げる…