6月中旬〜7月レッスンの プレッツェルについて 紹介します。 今回のプレッツェルは 本場の作り方にならって、 生地を苛性ソーダに くぐらせて焼きます。 苛性ソーダならではの プレッツェルの 濃い味と濃い風味を 楽しんでいただきたいと 思っています。 生…

6月中旬〜7月のレッスンの レーズンサンドクラッカーについて 紹介します。 こちらは、 クラッカー生地に 柔らかく戻したレーズンと 香りのアクセントに オレンジピールを少しと 味のアクセントに チョコチップ を少しを サンドして焼きます。 ルヴァン種入…

試食は、 きゅうりとハムのサンドイッチでした。 もりもりっと挟んだ 塩もみきゅうりが好評で、 皆さん褒めてもらえて 塩もみ達人になった心地でした。 お家でも さっそく作りましたとの ご報告、 とても嬉しかったです。 これにて、 雑穀と胡桃のブールと …