4月下旬〜6月上旬の レッスン日程は 4月6日(月)のブログで お知らせします。 メニュー等の詳しい内容については、 4月13日(月)の朝8時に ブログに掲載予定です。 既存の生徒さんの申込みは 4月13日(月)21時から お受けします。 初めてのお申し込みの方は、 …

貝印 KAI プリン型 (大) テフロン セレクト Kai House Select 日本製 DL6232 KAI Amazon レッスンで使用している プリンカップです。 ６個取れるマフィン型と 合わせて使用しています。 生地が少し余ったときに、 ちょこっと入れて焼けるので 便利です。

次回のレッスンで使用する インスタントドライイーストの 紹介です。 フェルミパンのイーストは、 ビタミンCが添加されていないのが 特徴です。 生地が締まりすぎず、 ふんわりとした焼き上がりになると 感じています。 ちなみに、↑の「金サフ」には ビタミ…

レッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 材料等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。

まもなく朝9時より はじめての方の申込みを お受けします。 レッスンの内容については、 2月23日のブログ 「3月〜4月中旬のレッスン詳細（2026年）」を ご覧ください。 ご都合の合う方が いらっしゃいましたら ご連絡ください。 お申し込み、お待ちしていま…

昨夜は、お忙しいところ レッスンのお申し込み ありがとうございました。 たくさんのお申し込みをいただき、 感謝の気持ちでいっぱいです。 お申し込みが集中し、 すぐに満席となった日もありました。 ご希望に添えなかった方には 申し訳なく思っています。 …

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 3月 7日(土)11:00〜←満席になりました。 3月10日(火)10:45〜←満席になりました。 3月13日(金)10:45〜←満席になりました。 3月14日(土)11:00〜←満席になりま…

シナモンと オールスパイス入り。 刻んだラムレーズンと くるみも混ぜ込みます。 キャロットケーキを思わせる シフォンケーキです。 そして、 粉はリスドォルで作ります。 軽すぎない食べ心地で もっちり仕上がります。 メレンゲの離水に 気をつけて作ると …

次回は、 短時間発酵のパンを ご紹介します。 グルテンが元気なうちに 一気に膨らませることで、 ボリュームのあるパンが焼けるのが 短時間発酵パンの特徴です。 温度管理や発酵の見極めなど、 長時間発酵のパンよりも 少しシビアな点もあり、 その奥深さも …

時間が経つと パンにクリームの水分が 移って、 しっとりしてくるところも 美味しいです。

ほろっとした食感の クッキーです。 型抜きクッキーって、 本当にかわいい！！

レンジでカスタードを作っています。 500mlの容量があれば 卵黄2つ、牛乳200ml程度の カスタードが作れます。 教室で使っているマグカップは、 無印のものです。 （現在販売終了） カスタード用のマグカップを 探される場合は、 ①レンジ使用可能 ②容量500ml …

レッスンの詳細については、 2月23日(月)朝8時☀️の ブログでお知らせします。 〈予約受付開始日について〉今までにパン教室oakのレッスンを 予約したことがある方を対象に 2月23日(月)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 初めての方は、 空きがあ…

2月17日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ブリオッシュ クリームパンと カネストレッリの レッスンです。 ご興味のある方は 1月中旬〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめての方もお気軽にどうぞ。 なお、こちらの申込受付は 本日（2月…

チョコクリームパンの クリームに 使っています。 高級チョコで みなさんから 「美味しい！」を 引き出そうという たくらみです。

ハサミで穴を開けて クリームを注入します。 こうすることで、 中に大きな空洞ができるのを 防ぐことができるのです。

生クリームで作った スコーンの 後味が好きです。 美味しいソフトクリームを 食べた後みたいな ミルクがふわりと香るのが いいなと思います。

ヴァローナ カカオ（ココア）パウダー / 100g 富澤商店 TOMIZ Amazon 今回のレッスンの クッキーに使っています。 チョコレート関係は、 ずいぶん値上がりしましたが、 これで作るとやっぱり美味しいんですよね。 ココア味が チョコレート味に なる感じ。

湯種入りと聞いて、 あぁそうだったんですかと 初めて気がつく程度の 少量湯種入りです。

クリームパンの カスタードには、 こちらのきび砂糖を 使っています。 こくのある甘みが 甘くないパン生地に よく合います。

昨年末、試作していた頃の クリームパン。 この頃は 表面がつるつる！ イーストを 今の2.5倍入れてたからかな？？

くっつけて焼くと ふわふわ部分が 多く焼けるところが いいなと思います。

型から出しやすいように クッキングシートの帯を 使うことにしました。

2月4日(水)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ブリオッシュ クリームパンと カネストレッリの レッスンです。 ご興味のある方は 1月中旬〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめての方もお気軽にどうぞ。 なお、こちらの申込受付は 2月1日(月)…