ブルーでしょうか？ ブルーが少し入ってる感じはありますが 私が名前をつけるなら 絶対ブラック。 せめてグレー。 青い目の人には これがブルーに見えるんだろうなぁと思うと とても興味深いです。 ブルーポピーシード、 今回の試食のシカゴドックに 使って…

くるみは、 50℃洗いをしてから 使っています。 50℃の湯は、 指をつけて 3秒で限界を迎える熱さです。 湯気が出ていたら だいぶ熱いので チャレンジしませぬよう お気をつけください。

4月7日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。←満席になりました。 紅茶とホワイトチョコのちぎりパンと スパイスシフォンケーキの レッスンです。 ご興味のある方は 3月〜4月中旬のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめての方もお気軽にどうぞ。 …

よく膨らんだ生地に 粉を振って焼きます。

ホットドックに入れる ハラペーニョ。 生徒さんの感想を聞いていると ほんのり辛いものと かなり辛いものがある模様です。

野田琺瑯(Nodahoro) バット ホーロー 耐熱 20.5×16.0×3.0cm トレー 料理 日本製 キャビネ ホワイト VA-24W 野田琺瑯(Nodahoro) Amazon ちぎりパンには こちらを使っています。 パンが柔らかく焼けます。

2時間半で 焼けるドックパン。 紅茶とホワイトチョコのパンの アレンジです。 やわらかくて なんでも受け止めてくれる おおらかなパンです。

今年も桜が咲き始めました。 満開は、 1週間後くらいになるのかな？

シフォンケーキ型 14cm 日本製 【浅井商店オリジナル】つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 14cm シフォン型 ケーキ型 手作り お菓子作り |価格: 2519 円楽天で詳細を見る こちらを使っています。

カクッと 綺麗に型出し できました。 手でぐいぐいっと 押して型をはずしています。

ちぎりパンは、 くっついて焼き上がるので 丸パンに比べて 引きが弱く焼けます。

シフォン型を洗うときは こちらのガサガサのスポンジを 使っています。 手順を詳しく説明すると ①型を水で濡らして、こびりつきをふやかす。 ②スケッパーでこびりつきを削り落とす。 ③ガサガサのスポンジで洗う。 型に残りがちな 薄膜もスッキリ取れるので …

バンホーテンプロフェッショナル ホワイトチョコレート 27.9% を使っています。 パンの中で 柔らかくなって ミルククリームみたいで 美味しいです。

今回のレッスンでお出ししているのは テイラーズのヨークシャーゴールド。 犬みたいな名前で 美味しいと好評です。 ちなみに テイラーズの アールグレイも美味しい。 喉が渇かないタイプの紅茶で 飲みやすいです。

かわいくて、 思わずさわりたくなる ちぎりパンです。 短時間発酵で作ると、 きめ細かく ふわふわの食感が 簡単に手に入るのが いいなと思っています。

ゴールデンヨットと バターを入れた ハード生地です。

紅茶とホワイトチョコのちぎりパンと スパイスシフォンケーキのレッスンが 始まりました。 ちぎりパンの 一次発酵は50分、 二次発酵は40分という 速さです。 速く作ったパンは、 気泡のひとつひとつが しっかり膨らんでいる という感じ。 ヤマザキパンや リ…

本来は、 ビーフソーセージを使うそうですが ポークソーセージ入りです。 ソーセージ🌭 マスタード🍯 玉ねぎ🧅 レリッシュ🥒 ハラペーニョ🌶️ ピクルス🥒 トマト🍅 セロリソルト🧂 パーツが多くて 色々忘れそうになりますが、 忘れないように頑張ります。

左がフェルミパン 右が金サフ 見た目は、 ビタミンC入りの金サフの方が 山高に膨らんでいるような…？ 食感については、 ひと口では ほとんど違いは分からないのですが もりもり食べていると あら？違うかも？ と感じます。 難しい比較になりますが おもしろ…

もうすぐ始まるレッスンの 試食はホットドッグです。 表面のポピーシードを見て ピンときた方！ そうです！ ケチャップを かけてはいけないという シカゴホットドッグです。 こちら↓ www.youtube.com

熊本のファーマーズマーケットで 出会った ROKのスコーンの味が忘れられず、 自分でも作っています。 今回はタカナシ35%生クリームを 使ったけれど、 もしかするとオーム48%なのかも？

ブリオッシュクリームパンと カネストレッリのレッスンが 終了しました。 クリームパンは、 「想像していたよりもやわらかい！」と たくさんの方に 喜んでいただき、 とても嬉しかったです。 カネストレッリも、 ゆで卵入りの生地ならではの サクホロ食感を …