福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

パン教室

ドライフルーツとくるみのパンとチーズドームケーキのレッスンが終了しました。

昨日、レッスンが終了しました。 無事に全てのレッスンを行うことができて ほっとしています。 寒い中、お越しくださいまして 本当にありがとうございました。 明日はクリスマスイブですね。 クリスマスケーキをどうするか迷っていましたが 作ることにしまし…

レッスンの焼成前の生地

白生地に包まれたパン生地です。 それぞれにクープの入れ方が違って おもしろいです。

レッスンのボウルで焼くチーズケーキ

この写真の頃は、まだ熱い状態で、 この後、冷めるにしたがって 小さくなってゆきます。

スライスチーズ風の白生地

ドライフルーツを混ぜる前の白い生地を 少し取っておき、 上にのせて発酵させます。 タッパーから生地を出して成形すると 白生地で包まれるというわけです。 手軽でなかなかいい方法と自分では思っていますが、 この白生地を取っておくことを いつも忘れそう…

レッスンのパン

具材の入っていない生地で 包んで焼いているので 表面にドライフルーツがあまり出ません。 中にたっぷり入っています。

レッスンのパン生地

生地に具材を混ぜているところです。 こういう、具材の多いパンは自分で作ると 買うよりもちょっとお得に食べられます。 ついに12月がやってきました。 すぐくると思ってました。 年末の挨拶をすると 少し寂しくなるのは私だけでしょうか。 レッスンの最後に…

レッスンのチーズドームケーキ

2年前のレッスンのチーズケーキのときと同じように 今回のチーズドームも 焼いた当日よりも翌日の方が チーズ味が濃くなります。 そして、今回は焼くのも冷やすのも時間がかかるため、 レッスン開始後すぐに ケーキ作りにとりかかっています。 一緒に頑張り…

ドライフルーツとくるみのパンのレッスンが始まりました。

大きさが伝わりづらいですが 大きいパンです。 そして、ずっしり。 レッスンが始まりました。 どっきどきでしたが、 皆さんにサポートしてもらって なんとか無事レッスンができました。 本当にありがとうございました。

11月下旬〜12月のレッスン詳細(2020年)

〈新型コロナウイルス感染防止にむけて〉 皆さんになるべく安心してレッスンに参加していただけるようにレッスン後の試食時間は設けずに、作ったパンやお菓子は全てお持ち帰りしていただくこととします。 レッスンでは、引き続き換気やアルコール消毒等の新…

10月中旬〜11月中旬のレッスン詳細(2020年)

〈新型コロナウイルス感染防止にむけて〉 皆さんになるべく安心してレッスンに参加していただけるようにレッスン後の試食時間は設けずに、作ったパンやお菓子は全てお持ち帰りしていただくこととします。 レッスンでは、引き続き換気やアルコール消毒等の新…

はちみつロールのレッスンが始まりました。

ふわんふわん、上手にできました。 生クリームは、生地にも少し入れて、 200mlのパックを1本使い切れるようになっています。 8人分取れる大きさです。 冷凍もできるので、 食べたい時にゆっくり楽しむのもいいですよ。

9月〜10月上旬のレッスン詳細(2020年)

〈新型コロナウイルス感染防止にむけて〉 皆さんになるべく安心してレッスンに参加していただけるようにレッスン後の試食時間は設けずに、作ったパンやお菓子は全てお持ち帰りしていただくこととします。 レッスンでは、引き続き定員を3名までとし、換気やア…

マラサダのレッスンが終了しました。

レッスンにお越しくださった皆さま、 本当にありがとうございました。 久しぶりにお会いする方、初めてお会いする方、 皆さんとたくさん笑いあえて、 心がほっとしました。 お会いできてとても嬉しかったです。 新型コロナウイルスのことや それにまつわるい…

揚げる

油に入れるとぷっくり膨らんで やっぱりかわいいです。 あぁ、おいしそう。

こね

最近は、砂糖を最後に入れる方法でこねています。 水分が多い生地を手ごねするのがたいへんで、 苦しまぎれに思いついた方法ですが なかなか良いのではと思っています。 こねあげた生地に砂糖を混ぜると、 生地から水が湧いてくるかのように 生地が緩みます。…

焼成前の抹茶ケーキ

焼く前から美味しそうな色と香りです。 自分好みに濃さを調整できるのは 手作りのよさですね。

マラサダ

発酵で大きくなった生地を 油に入れるとさらに膨らみます。 愛おしくてたまらなくなる瞬間です。

教室再開しました。

昨日からパン教室を再開しました。 テーブルや椅子、手すり、棚、等々 生徒さんが手に触れる可能性があるところは、 アルコール消毒をして、 窓を少し開けて換気扇を回しながらのレッスンです。 なるべく安心してもらえるように心がけています。 レッスン中…

マラサダのレッスンが始まりました。

サイドメニューは、卵サラダ、 キャベツとひよこ豆のスープです。 揚げたてのマラサダは、やわらかくて軽くて 吸い込むように食べれます。

もちもちチョコパンのレッスンが終了しました。

昨日は最後のもちもちチョコパンのレッスンでした。 このパンは、 「お家でも教室と同じように焼けました」と 言っていただくことが多かったです。 喜んでいただけてよかったです。 レッスンにお越しくださった皆さま、 本当にありがとうございました。 今回…

4月〜5月上旬のレッスン詳細(2020年)

4月からのレッスンは、実施の方向で準備を進めていますが、今後の新型コロナウイルス感染症の拡大状況によっては、レッスンを延期したり中止したりする可能性があります。ご了承ください。 〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある…

レッスンのもちもちチョコパンと酵母スコーン

もちもちチョコパンは、 冷めてチョコが固まった頃も美味しいです。 酵母スコーンは、 翌日になるとしっとり感と酵母の旨みがUPします。 焼いて時間が経った頃の パンとスコーンもお楽しみに。

スコーンのラッピング

筑紫もち風の見た目に 妙にテンションが上がります。

レッスンの酵母スコーン

今回目指したスコーンの特徴は、 どっしり、しっとり、ほろほろ。 好みに合うと嬉しいです。

レッスンのもちもちチョコパン

もちもちチョコパンの食感が餅にならないように 気をつけて作りましょう。

レッスンの酵母スコーン

レッスンでは、私が前日に作っておいた生地を カットしてもらって焼いています。 レッスン中に作った生地は、 お持ち帰りしていただいて 翌日か翌々日にお家で焼いていただきます。

もちもちチョコパンのレッスンが始まりました。

サイドメニューは、 焼き芋で作ったさつまいものポタージュと 蒸し野菜です。 今回のレッスンは、作業量が多くありません。 ゆっくりしたレッスンです。

レッスンの焼く前の生地

花巻のようにも見えます。 焼く前から美味しそうです。 編んでる風の成形です。

2月下旬〜3月のレッスン詳細(2020年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方(今まで予約してくださった方も含みます)を対象に本日(2月3日(月))の夜9時から2月下旬〜3月のレッスンの予約申込みを承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての方には、翌日(2月4…

レッスンのジャム作り

ジャムの濃度はお好みでよいので、 いつ火を切ってもよいのです。 と言いつつ、レッスンでは、 用意した200mlの瓶におさまってほしいので、 ジャムの量がちょうどよい具合になるように 水分を飛ばしてもらっています。