クープの実験

パンを焼く前に生地に切り込みを入れます。

この切り込みのことをクープといいます。

浅く入れたものとやや深く入れたもの、

すごく深く入れたものを焼いて

比べてみました。

それぞれ表情が違っています。

パンを作るときは、

いつも実験しているみたいで面白いです。

条件を色々と変えて焼いてみたくなるのですが、

あれもこれもと変えすぎて、

一体何が原因でそんなパンになったのか

分からなくなることがよくあります。

色々やってみたいところをぐっとこらえて、

１つの条件だけを変えて

焼かなければならないのが苦しいところです。

6月のレッスン

予約を受け付けています。

初めての方もお気軽にどうぞ^ ^

※６月１９日（木）のレッスンを追加しました。