生クリームや卵黄がたっぷり入った生地に
アーモンドクリームと
ブランデーに漬けたレーズンを
巻き込んで焼きました。
甘いアーモンドクリームに
ちょっぴり酸っぱくてお酒の香りがする
レーズンがとても合っていました。
ブランデー漬けレーズンを作るのは
少し面倒だったけど、
ちゃんと入れておいてよかったです。
最近、ブリオッシュ生地にはまっていて、
気温が上がる中、
ネトネトと指に絡みつく生地に
四苦八苦しながら作っています。
涼しくなった頃、ブリオッシュ生地のパンを
レッスンで披露できたらいいなぁと思っています。
予約を受け付けています。
初めての方もお気軽にどうぞ^ ^
