福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

天然酵母らしいパン

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自家製天然酵母風、
ホシノ天然酵母ライ麦パンです。
ぎゅっと詰まったパン生地の中には、
クランベリーとクルミと
クリームチーズが入っています。

2次発酵を短めにして、しっかり焼いたら
まわりが硬い硬い、
なんだかそれっぽいパンが焼けました。


お店の自家製天然酵母パンと
食べ比べてみると…

私のは、ほとんど酸味がないけど、
お店のは、ほんのり酸っぱい。

酸味があると、ライ麦パンらしいですね。
私も、パンに酸味をつけてみよう。


※7月のレッスン詳細は
6月15日(日)のブログで
お知らせします。

6月のレッスン
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