カンパーニュのめりめり感

カンパーニュを焼いたときに、

クープがめりめりっと割れると嬉しくなります。

いつもめりめり割れるとは限らず、

つるんとしているときもあるのです。

オーブンの熱風の当たり具合とか、

生地の状態とか、関係しているのでしょうか。

それから、ハード系のパンは、

焼きたての頃、パキッ…パキッ…と

音がします。

これも、美味しく焼けた証拠のような気がして

嬉しくなります。

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初めての方もお気軽にどうぞ^^

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