1月のレッスンの様子（23日）

捏ねあげた生地にパンチをいれています。

パンチをいれると、

よく膨らんで軽い食感のパンになると

思います。

この場合のパンチは、

グーで殴ることではなく、

生地をたたんで鍛えることです。