福岡市南区長丘にあるパン屋さん「サイラー」
「サイラーのパン」の本を読んでいたら
食べたくなって、買いに行きました。
ここに来ると、いつも買ってしまうのが、
写真上から2番目の
「ミックスブロート」
本によると、エダムチーズとグリュイエールチーズ、
サワークリーム、サラミ、玉ねぎ、ピクルス、
アンチョビ、マジョラムを混ぜて作っているそうです。
しょっぱくて酸っぱくて複雑な味だなぁと
毎回思いながら食べていましたが、
やはり簡単には出せない味だったのですね。
軽いバケット生地にもとても合っています。
ピクルスが好きな方は、好みのパンだと思いますよ。
