生地取り板（まな板）

二次発酵後のフランスパンを移動させるときに使う板です。

「生地取り板」と呼んでいます。

本当は、まな板です。

このまな板の表面のエンボス加工がみそです。

それのおかげで板に生地が付きにくいのです。

生地取り板としては

あまりかっこよくない見た目ですが、

このエンボス加工でちょうどいい大きさの板を

よく見つけたと自己満足しています。