「弓田亨のフランス菓子」（本）

イル・プルーの弓田亨さんの本です。

この本を購入したときは知らなかったのですが、

有名な先生の本でした。

レシピだけじゃなくて、

著者の材料や道具へのこだわりエピソードが

載っていて読んでいるだけでもなるほどと

思うことがたくさんあります。

おかげで、これを読むと少し賢くなったような

気分になります。

そうそう、卵の臭みは飼料の魚粉から

きていると教えてくれたのもこの本です。

今月はこの本を教室に置いています。

よかったらご覧ください。