先日購入した紅玉で何を作ろうか
3、4日思いをめぐらせた後は、
結局りんごジャムになりました。
こうなることは、買ったときから
なんとなく分かっていたような気もします。
皮をむかずに切ったりんごに砂糖をまぶして一晩置き、
翌日火にかけて、柔らかく煮えてきたら
べろっと皮をはがして取り出し
木べらで潰すという「ズボラりんごジャム」は、
スボラを感じさせない
美しいピンク色に仕上がりました。
レモンを入れなくても酸っぱくて
りんごの味がぎゅっと濃縮されたみたいになるのは
やっぱり、私の腕ではなく
紅玉のおかげかなと思います。
