初めて食べたベーグルはアペティートカフェの
ものでした。
今月のチョコベーグルは、
アペティートカフェのベーグルみたいに
ムギュッと歯を押し返すような
弾力のある生地にしようと
色々な粉を試してみたりブレンドしてみたりして
決めました。
実はこの粉選び、なかなか決まらずに
最後の方は、どうかこれで勘弁してくださいと
いう気持ちで試作していました。
あるとき、ふといつも打ち粉用に使用していた
「モナミ」で作ってみたところ
目指しているものに近いものができました。
今月は「モナミ」でいきます。
