酵母に興味がある方へおすすめの本

今月のレッスンでは、

はじめての少量イーストレッスンということもあり

イーストについてお話ししています。

見えない菌のはたらきを説明するのは難しくて、

自分で話しながら宇宙の話をしているような

気持ちになります。

私は、この志賀さんの「パンの世界」と

堀田さんの「プロに近づくためのパンの教科書」を

読んで勉強しています。

酵母や発酵に興味のある方におすすめです。