2016-11-25 ホシノ天然酵母フランスパン種 パン 今月は、この酵母を使っています。 普通のホシノ天然酵母と比べて 香りや甘みが控えめで焼き色がつきにくいと 感じています。 そして、種起こしに時間がかかります。 (30時間前後) フランスパン種ですが、フランスパン以外のパンも 美味しく焼けるようです。 甘くしたいパンは普通のホシノ天然酵母で、 甘くしたくないパンは、このフランスパン種、 というように使い分けするといいなぁと 思っています。