牛乳パンの生地

レッスン前日の仕込みは粉１ｋｇで生地をつくります。

先日、この生地がどろどろでまとまらないという

事態に…！

原因は、やっぱり温度だと思われます。

温度が高すぎるとよくないと思って気をつけて

いたのですが、今回の生地では低すぎるのも

よくないようです。

パン作りは、化学です。