おいしい！生地（本）

バターケーキの生地が、何度作っても分離するという

分離地獄から抜け出せなかった頃に出会った本です。

この本の言う通りに

「バターの泡だて終わりの温度が20〜22℃」に

気をつけて作ったら、あっけないほどうまくいって、

著者の小嶋ルミさんを先生と呼びたくなりました。

私が何の温度でも計ってしまうようになったのは、

もしかするとこのあたりからなのかもしれません。

今月は、この本を教室に置いています。