粉やドライブルーベリーの種類を変えて
微調整しています。
パン生地にアルコールを入れると
発酵が鈍くなる理由が少し前までいまいち
よく分からなかったけれど、
いつも除菌用にアルコールを撒いていることを思うと
そうかそうか、酵母も菌かと
分かるような気がしてきました。
粉やドライブルーベリーの種類を変えて
微調整しています。
パン生地にアルコールを入れると
発酵が鈍くなる理由が少し前までいまいち
よく分からなかったけれど、
いつも除菌用にアルコールを撒いていることを思うと
そうかそうか、酵母も菌かと
分かるような気がしてきました。