2017年5月レッスンのカレーチャバタ

・こだわったところ

カレーの風味をしっかりと出すところ。

風味と旨味と甘味のバランス。

・振り返って

友人が美味しいと教えてくれた

パン屋さんのカレーのパンをお手本にして

作りました。

カレー粉は、レンジで加熱して香りを引き出して

生地に混ぜこむのがポイントです。

熟成したホシノ天然酵母のチーズのような旨味が

カレー味によく合うと思っています。