福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2017年5月レッスンのカレーチャバタ

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・こだわったところ

カレーの風味をしっかりと出すところ。

風味と旨味と甘味のバランス。

 

・振り返って

友人が美味しいと教えてくれた

パン屋さんのカレーのパンをお手本にして

作りました。

カレー粉は、レンジで加熱して香りを引き出して

生地に混ぜこむのがポイントです。

熟成したホシノ天然酵母のチーズのような旨味が

カレー味によく合うと思っています。