ぬか床ドゥブレッド

最近、ぬか漬けをはじめました。

植物性乳酸菌のかたまりのぬか床は、

サワー種の代わりになるかもしれない！と

期待いっぱいで

ぬか床を入れたライ麦パンを焼きました。

焼けたパンは、乳酸菌らしい優しい酸味が感じられる

なかなかいい味でした。

味がサワードゥブレッドっぽいので

ぬか床ドゥブレッド、ということで。