メロンパン、ふたたび

今回は、ちゃんと高さがでました。

あぁ、よかった。ひと安心です。

バターの配合が多めの私のレシピで作る場合、

暑くなってきたこの頃は、

生地を冷やさないように注意するよりも

生地の温度を上げすぎないように注意すると

いいようです。

（こねるとき、ベンチタイムのとき、

1次発酵と2次発酵のとき）