小豆を煮るときはいつも真剣です。
今までの私を超えてみせる！と
まるでアスリートのような意気込みで作っています。
この間見つけたぜんざいのレシピによると
小豆を煮終えたら30分ほど蒸らすと
皮が柔らかくなるとのこと。
さっそく試してみると、おぉ、なかなかいい感じ！
渋切りのタイミングも
今までの私のやり方よりも遅めにしたら
いつもよりも澄んだぜんざいができました。
こちらのレシピ↓
https://www.surugaya.co.jp/school/recipe/zenzai/zenzai.html
