ロールケーキに使う生クリームは、
脂肪分が40%以上の
種類別が「クリーム」のものがおすすめです。
保形性がいいので巻きやすいです。
メーカー名でいうと、
中沢45%（写真左。富澤商店やマキイにあります。）
オーム48%（写真右。写真はグリーンコープのものです。グリーンコープ以外では、ボンラパスで手に入ります。）
タカナシ47%（最近、ボンラパスで見るようになりました。）
大山48%（Fコープにありました。）などが、
私の近くでは手に入りやすいです。
脂肪分が45〜48％のものは、
生クリームの1割ほどの牛乳を混ぜて使うと
重すぎなくていいですよ。
