メゾンカイザー木村周一郎のパン（本）

ルヴァンリキッドに興味があって

Amazonでこの本を買いましたが、

肝心のルヴァンリキッドの作り方について

書かれていたのは、半ページ分でした…

ルヴァン作りは、きっと、

そのときのルヴァンの状況に応じて

適切な処置ができるかどうかが重要で、

「作り方」として説明できることは

少ないんだろうなぁと、今は思います。

ぬか床を育てる感じと似ているのかもしれません。

ほぼ全てのパンにルヴァンリキッドが必要な

レシピですが、

メゾンカイザー好きには、楽しい本です。

教室に置いています。