ルヴァン種のリュスティック

ルヴァン種は、ライ麦から起こして

小麦で継いでいく種で、

起こし方や継ぎ方で味や風味が変わるため

初心者の私には難しいです。

それでも、こんなにしつこく作り続けているのは、

ルヴァン種がこれさえ入れれば味わい深くなるいう

魔法の調味料のような存在だと思っているからです。

なんとか自分のものにしたいです。