福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

カンパーニュの低温熟成

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カンパーニュは、

冷蔵庫に入れて

10日くらいかけて食べています。

日が経つにつれ

コクが出て、風味が増し、

3日目以降がたいへん良いです。

 

焼成後の低温熟成もきっとあるんじゃないかなと

思っていますが、どうなのでしょう。