ライ麦ルヴァン種のパン

ライ麦から起こしたルヴァン種を使いました。

種のときは、

レーズンルヴァン種と見た目も香りも

よく似ているのに

パンにするとやっぱり味が違うのです。

去年の年末に完成したものを継いでいるので

そろそろ1年になりますが、

いまだにこの種が上手くできているのか謎です。