BREAD―パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ（本）

辞典のような分厚い本は、

手に入れただけで

何でもできるような気分になります。

パン教室を始めた頃に

一気に賢くなりたい一心で

この本を買いましたが

ほとんど見ていませでした。

それを最近になってよく読んでいます。

それぞれの工程がなぜ必要なのか

理由が細かく書かれていて

おもしろいです。