誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編

誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編

以前もブログで紹介したことがある本ですが、

最近読み返して

やっぱり勉強になるなぁと

実感しています。

勉強しようと思って本を開いても

自分の知らないことは

さらりと読んでしまって

なかなか身につかないのですが、

疑問が湧いてきたときに

調べるように読むと

「なるほど、そういうことだったのか」と

一気に理解が深まります。

辞書的に大事に使い続けたい本です。

発酵種に興味がある方にもおすすめです。