焼きとうもろこしのパン

パンがとうもろこしの上に落ちて

くっついちゃった…

みたいな見た目ですが

違います。

焼く前からパンに入れておいたのです。

ルヴァン種のパン作りが

上手になりたいので

最近はどんなパンにも入れています。

発酵種入りのパンは、

焼きたてよりも時間が経った方が

味が出るように思います。

2日くらい冷蔵庫で眠らせて食べてみたら

まろやかで美味しかったです。

これを焼成後冷蔵熟成法と呼んでいます。