レッスンの黒糖くるみ食パン

短時間発酵の食パンは、

山がぷりっとしていて

谷間がしっかりあります。

今までずっと

長時間発酵のパンばかりを

作ってきたので、

このプリプリ感がとても新鮮です。

グルテンがゆるんでないって

こういうことなのかと

実感しています。