2019月4月〜5月前半のクランベリーとクリームチーズのパンのレッスンを振り返って

○こだわったところ

大福のようなもっちりした

ひきのある生地と

チーズケーキ風チーズクリーム

以前レッスンで作った

牛乳パンをベースに作ったパンです。

牛乳を入れたパンのもっちり感が

大福のようなパンのイメージに

合うと思ったのです。

さらにこの生地には

クリームチーズを練り込んで

しっとり感を出しました。

中のクリームは少しレモンを効かせて、

チーズケーキを思わせるような

味が出たらいいなと思っていました。