福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

ルヴァン種、起こし中(4日目終わり)

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12時間後に2倍まで大きくなり、

その後、元の大きさまで減りました。

 

不快なにおいはなくなり

酸っぱいにおいに

変化しました。

少し甘さもあるにおいです。

 

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再び、種と粉と水を同量混ぜて

28℃へ。