ルヴァン種、起こし中（6日目終わり）

種継ぎ後、

５時間で2倍になり、

その後しぼみました。

ヨーグルトくらいの酸味があり、

味もヨーグルトっぽい

まろやかさがあります。

再び、

種と粉と水を同量混ぜて

28℃へ。