日本パン技術研究所 基礎コース（4日目）

クロワッサンとデニッシュの実習の日。

デニッシュ生地で

バトンショコラ、

マロンクリーム、

りんごとダマンド

コーヒーマジパン、

クリームのせ、

ダークチェリーとカスタードを

作りました。

こちらは、クロワッサン。

三つ折り3回と

四つ折り2回の比較。

４日目。

優しそうな人を相手に

小さくふざける

余裕が出てきました。