サワー種の種継ぎ2（24時間後）

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24時間でちょっと膨らみました。

フルーティで

爽やかな酸の香り。

味は、

ほんの少し酸っぱい。

ヨーグルト未満の酸味です。

昨日と同じように、

この種の一部と、

ライ麦と、

ライ麦の80%の水を混ぜて

28℃へ。