サワー種の種継ぎ3（1日＋24時間後）

      ↓

28℃で24時間後。

変化したような

してないような？

香りは

昨日より酸がキリッとした感じで、

味も

昨日より酸っぱくなっていました。

ヨーグルトくらいの酸味。

再び、

この種の一部と、

ライ麦と、

（ライ麦を粒々タイプに変えてみました）

ライ麦の80%の水を混ぜて

28℃へ。