ビガ種に目覚める

三瀬のハム屋さん

「イブスキ」の

サンドイッチ。

これを食べて、

ああ！ビガ種の香りがいいって

こういうことなのかも！と

やっと理解できました。

ビガ種は、

以前よく注文していた

「ハイ食材室」の冷凍パンの香りでも

ありました。

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ちょっと変わった香りは、

粉の香りだと

思っていましたが

ビガ種だったのか！

ということで、

私もビガ種研究中です。

ビガ種は、

水分が少ない中種です。